Durch die richtige Ernährung können die Gesundheit und das Wohlbefinden gefördert werden. Außerdem werden zahlreiche Erkrankungen durch ernährungstherapeutische Maßnahmen sogar gelindert oder geheilt. Das ist sicherlich keine neue Erkenntnis, dennoch kommt das Thema Diätetik bei der Ausbildung von Köchinnen und Köchen und von Hauswirtschafter*innen weiterhin zu kurz.

Wer solide Diätetik-Kenntnisse erwerben will, die in der betrieblichen Praxis gefragt sind, kann an unserer Weiterbildung Diätetisch geschulter Koch DGE / Diätetisch geschulte Köchin DGE teilnehmen, die wir seit 1999 in immer aktualisierter Form in Göttingen durchführen. Grundlage dieser Weiterbildung ist eine Rahmenrichtlinie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) – den Profis für gesunde Ernährung in Deutschland..

Da die Wissenschaft immer wieder neue Erkenntnisse über den Zusammenhang von Erkrankungen und Ernährungstherapie gewinnt, benötigen auch Küchenfachkräfte, die bereits einen Abschluss als Diätetisch geschulter Koch DGE / Diätetisch geschulte Köchin DGE haben, regelmäßig eine Aktualisierung ihres Wissens. Das Qualitätssicherungssystem der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sieht deshalb vor, dass Jede*r kontinuierlich an Weiterbildungen teilnehmen muss, um den einmal erworbenen Abschluss abzusichern. Drei Tage Weiterbildung innerhalb von drei Jahren sind dazu erforderlich.

Diese 3-tägigen Veranstaltungen stehen auch anderen Interessierten (z.B. Pflegekräften, Diätassistent*innen) offen.