Langzeittraining: Arbeiten in der gehobenen Gastronomieküche

Kreativ gestaltete Speisen aus hochwertigen Lebensmitteln, die
mit großem handwerklichem Geschick präsentiert werden, das ist
in der gehobenen Gastronomie ein MUSS. Um dies umsetzen zu
können, benötigen die meisten Köche eine gezielte Unterstützung
und Weiterentwicklung ihrer Kenntnisse und Fertigkeiten.

Zielgruppe
Dieser Lehrgang ist besonders empfehlenswert für alle, die nur
geringe oder keine Kochpraxis aus der gehobenen Gastronomie
mitbringen wie z. B.
*ehemalige Mitarbeiter aus der Gemeinschaftsverpflegung
* Jungköche mit wenig Berufserfahrung
* Köche, die überwiegend mit Convenience-Produkten gearbeitet haben

Lehrgangsziel
Verbesserung der Kochfertigkeiten ausgebildeter Köche für eine
Arbeit in der gehobenen Gastronomie.

Lehrgangsinhalte
*Wiederholen der praktischen Grundfertigkeiten
*Ansetzen von Fonds, Soßen
* Herstellung von Füllungen und Farcen
* Vorspeisen: Pasteten, Terrinen und Galantinen
* Vor- und Zubereitung von Fischen, Schalen- und Krustentieren
* Vor- und Zubereitung von Wild- und Wildgeflügel sowie Fleischgerichten aller Art
*Garmethoden "auf den Punkt"
* Anrichte- und Legetechnik
* Desserts für alle Jahreszeiten, Köstlichkeiten aus der Patisserie
*Erstellen von Arbeitsablaufplänen

Fördermöglichkeiten
Arbeitslose und Beschäftigte, die von ihren Arbeitgebern zur Teilnahme an dieser Weiterbildung freigestellt werden, können einen Bildungsgutschein von der Arbeitsagentur bzw. vom Jobcenter erhalten. Damit werden bei Arbeitslosen die kompletten Weiterbildungskosten übernommen, bei Beschäftigten trägt die Arbeitsagentur je nach Betriebsgröße und Alter der Teilnehmenden zwischen 15 und 100%. Arbeitgeber können außerdem einen Lohnkostenzuschuss beantragen, der zwischen 25 und 75% des Arbeitgeber-Brutto beträgt.

Status: Anmeldung möglich

Kursnr.: 19GO40026

Beginn: Mo., 19.08.2019 um 08:00 Uhr

Ende: Di., 22.10.2019 um 16:00 Uhr

Dauer: 360 UStd.

Kursort: 37073 Göttingen

Gebühr: 1630,80 € (inkl. MwSt.)

Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Lange-Geismar-Straße 72-73
37073 Göttingen

Datum
19.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
20.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
21.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
22.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
23.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
26.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
27.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
28.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
29.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen
Datum
30.08.2019
Uhrzeit
08:00 - 16:00 Uhr
Ort
Lange-Geismar-Straße 72-73, Lange-Geismar-Straße 72, Göttingen

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